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跟着师傅学技艺 ——国际友人体验宁波非遗学做宁波菜

    2015年11月20日,宁波市委外宣办、宁波市非物质文化遗产保护中心及宁波红牡丹书画国际交流社联合举
办“跟着师傅学技艺——国际友人体验宁波非遗学做宁波菜”活动。
    来自德国、英国、拉脱维亚、吉尔吉斯斯坦、俄罗斯、乌克兰、泰国、印度尼西亚、印度、尼泊尔、巴基
斯坦、索马里、澳大利亚等20多个国家40多位国际友人,在“红牡丹”的策划组织下,走进了宁波市甬江职业
高级中学,学做宁波菜。




下厨房之前,国际友人挑选适合自己尺寸的厨师服装。



国际友人身穿白色厨师服,头戴高高厨师帽,认真观看烹饪师傅做宁波菜的整个过程。


 
  宁波菜烧制技艺是省级非遗项目。课堂上,甬江职高烹饪专业老师邵林为在座的外国朋友示范了“腐皮包黄鱼”、“蚝油牛肉”、“芒果凤尾虾”等宁波传统十大名菜系列的制作要领和技巧。



邵老师现场烹制的宁波名菜“芒果凤尾虾”


 
    三道菜出锅后,邵老师让外国朋友亲口尝尝菜的味道。“哇,味道真好!太鲜美了!”大家尝了一口酥脆的
腐皮包黄鱼后,竖起大拇指连连夸奖。



国际友人品尝“蚝油牛肉”



色泽鲜艳、香气扑鼻的“芒果凤尾虾”,更是让国际友人一饱口福。


 
    汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。烹饪老师用黑芝麻、猪脂
肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,现场演示宁波汤圆的制作过程。



在老师的指导下,国际友人饶有兴趣地开始包起汤圆来。



有些国际友人在一旁欣喜地包起了饺子。头一回亲身体验中国传统饮食,心中充满着好奇与喜悦。



这边汤圆甜、饺子香,那厢锅儿热、炒菜忙。国际友人与师傅一起,在厨房里忙开了。



国际友人学做宁波菜(1)



国际友人学做宁波菜(2)



国际友人学做宁波菜(3)



国际友人展示现场制作的宁波菜(1)



国际友人展示现场制作的宁波菜(2)



国际友人展示现场制作的宁波菜(3)



举办方同时安排了传统茶艺表演,让国际友人在优雅清新的茶文化中,得到美的享受和对东方文化的更深向往。


 
    牡丹花为媒,他乡遇知音。恰好在场的浙江省对外文化交流协会领导一行,为国际友人们捎来了几本最近
一期《文化交流》刊物。刊物中报道了在座“红牡丹”学员近期参与中外文化交流的故事,这让他们惊喜万分,爱不释手。


 
    本次“国际友人学烧宁波菜”,是继“国际友人学习中国书画传统装裱”、“国际友人体验宁波国家级非遗
金银彩绣”后“国际友人跟着师傅学技艺”系列活动的第三站活动。“红牡丹”还将组织“国际友人体验宁波国家级非遗泥金彩漆”活动,让文化宁波与最美中国,通过“红牡丹”构筑的艺术文化桥梁不断走向世界。

 

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